主厨驾到④|水塔餐厅之王牌男主厨
水塔餐厅搬迁后，
很多宝宝都跟着那一份味道
去了新水塔餐厅就餐，
让宝宝们魂牵梦萦的味道是——
松
子
鱼
鸡
蛋
豆
腐
羹
糖
醋
排
骨
藕
夹
香
酥
鸭
等等等等等等美味的菜~~~
在这些美味的背后，
是每天
“快刀如掠影如，挥勺如疾风”
的主厨们的心血啊~
下面就跟西小勤
来认识这些敬业的主厨们吧！
甘色洪大厨
所属：水塔餐厅
招牌菜：水晶冬瓜卷、豆腐鸡蛋羹、糖醋排骨
西小勤到达的时候甘叔叔正在制作水晶冬瓜卷
切成两毫米薄的冬瓜片，
包裹住调制好的肉馅，
整整齐齐地排在盘子里，
晶莹可爱>。<
西小勤
您从事厨师工作有多少年了呢？
主厨
有15年啦。
西小勤
您从事厨师工作这么久，
有没有想过要放弃呢？
主厨
有啊。厨师是一份很累的工作，但是转行更困难。我又要养家，只能坚持地做下去了。
西小勤
那您平时的工作都不允许您能常常陪在家人身边，您是怎么平衡家庭和工作的时间分配呢？
主厨
我们每天早早就上班了，中午也一点钟才下班，饭点都不能陪着家人吃饭。但是休假的时候我都会给家人做菜，一家人一起吃一顿饭。
西小勤
那您一般会给家人做什么菜呢？
主厨
会做一些麻婆豆腐之类的家常
菜，平平淡淡的就很好吃了。
甘叔叔的Solo已经准备好【坏笑】
刀工了得
快到模糊【坏笑】
鸡蛋豆腐羹
鲜嫩Q滑，清爽可口
食材
主料：豆腐、鸡蛋。
辅料：瘦肉末、小米椒、枸杞、葱花、姜末、蒜末。
调料：油、盐、生抽、老抽、料酒。
制作
1、豆腐碾碎加入少许盐，将三个鸡蛋打入豆腐泥，拌匀备用；
2、将鸡蛋豆腐泥上笼蒸制七分钟；
3、蒸制同时热炒锅，锅内放适量油，加入姜末、蒜末炝锅，将瘦肉末下炒锅，加枸杞、盐、生抽、老抽和料酒适量，炒好备用；
4、将瘦肉末放入蒸制好的鸡蛋豆腐泥，再上蒸笼蒸制三分钟；
5、蒸制完成拿出，撒上葱花即可。
水晶冬瓜卷
甘叔叔的勤劳
给GXUer带来的是水塔餐厅的美味，
大家快来一起给他点个赞吧！
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From 西小勤班子团
文字/ 陆芊芊
编辑 / 刘迈
图片/ 广西大学微后勤
审核 /孔宇